Cà phê là một lĩnh vực rất quen thuộc hiện nay. Tuy nhiên đối với những người mới bắt đầu thì gần như lĩnh vực này vô cùng rộng lớn. Đừng quá lo lắng vì chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn đầy đủ từ điển cà phê dành cho người mới bắt đầu. Ghi chép nhanh tay để cập nhật những thuật ngữ chuyên môn nhé. 

Những thuật ngữ cà phê dành cho người mới bắt đầu 

Đây là một số thuật ngữ cà phê cơ bản dành cho người mới bắt đầu:

1. Arabica và Robusta:

• Arabica: Loại hạt cà phê cao cấp, thường có hương vị nhẹ nhàng, axit tốt và hương thơm phức hợp.
• Robusta: Loại hạt cà phê mạnh mẽ hơn với hương vị đậm đà, chứa nhiều caffeine hơn.

2. Espresso:

• Phương pháp pha chế cà phê bằng cách đẩy nước nóng qua hạt cà phê nén gọn, tạo ra một lượng cà phê nhỏ, đậm đặc và đắng.

3. Lungo và Ristretto:

• Lungo: Espresso pha thêm nước, tạo ra một ly cà phê dài hơn với hương vị nhẹ nhàng hơn.
• Ristretto: Espresso được pha với lượng nước ít hơn, tạo ra một ly cà phê cực kỳ đậm đà.

4. Americano:

• Cà phê được pha bằng cách thêm nước nóng vào espresso, tạo ra một ly cà phê có hương vị nhẹ nhàng, giống với cà phê phin.

5. Cappuccino và Latte:

• Cappuccino: Espresso kết hợp với sữa hơi đánh bọt, thường được trang trí bằng bột cacao hoặc quả bơ.
• Latte: Espresso kết hợp với sữa nóng, có lớp sữa hơi đánh bọt ở trên.

6. Phin và French Press:

• Phin: Thiết bị pha cà phê truyền thống của Việt Nam, pha cà phê từng ly nhỏ.
• French Press: Thiết bị pha cà phê bằng cách đẩy hạt cà phê ngâm trong nước nóng, sau đó đẩy xuống để tách cà phê ra khỏi cặn.

7. Single Origin và Blend:

• Single Origin: Cà phê từ một nguồn gốc cụ thể, thường có hương vị đặc trưng từ một khu vực nhất định.
• Blend: Sự kết hợp của nhiều loại hạt cà phê từ nhiều nguồn gốc khác nhau, tạo ra hương vị đa dạng và cân đối.

8. Specialty Coffee:

• Cà phê chất lượng cao: Cà phê được chăm sóc, thu hoạch và chế biến cẩn thận từ các trang trại cà phê đặc biệt, thường có điểm số Specialty Coffee Association đạt từ 80 điểm trở lên.

9. Cupping:

• Bài kiểm tra hương vị: Quá trình đánh giá hương vị cà phê bằng cách thử nếm và xác định các đặc điểm như hương thơm, đắng, axit và cấu trúc cơ thể của cà phê.

10. Crema:

• Lớp bọt mịn màng trên mặt ly cà phê espresso, thường là dấu hiệu của cà phê tươi mới và pha chế đúng cách.

11. Decaf:

• Cà phê không caffeine: Hạt cà phê đã được loại bỏ caffeine hoặc có lượng caffeine rất thấp.

12. Cold Brew và Iced Coffee:

• Cold Brew: Phương pháp pha cà phê bằng cách ngâm cà phê trong nước lạnh trong thời gian dài, tạo ra cà phê đậm đà và ít acid.
• Iced Coffee: Cà phê pha chế thông thường nhưng được phục vụ trên đá.

13. Tamping:

• Nén cà phê: Bước quan trọng trong quá trình chuẩn bị cà phê espresso, việc nén chặt hạt cà phê vào portafilter để tạo ra lớp cà phê compact.

14. Green Beans:

• Hạt cà phê chưa rang: Hạt cà phê nguyên chất trước khi trải qua quá trình rang.

15. Barista:

• Người pha chế cà phê chuyên nghiệp: Chuyên viên có kỹ năng và kiến thức vững về cà phê, thường tạo ra các loại đồ uống cà phê chất lượng cao.

Hi vọng những thuật ngữ này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về thế giới cà phê và có trải nghiệm thưởng thức cà phê tốt hơn!

Những kinh nghiệm pha chế cà phê dành cho người mới bắt đầu 

Để bắt đầu hành trình pha chế cà phê tại nhà, đây là một số kinh nghiệm hữu ích dành cho người mới:

1. Lựa chọn hạt cà phê chất lượng:

Nguyên liệu quan trọng: Chọn hạt cà phê nguyên chất từ nguồn uy tín và chất lượng tốt để có hương vị tốt nhất.

2. Đầu tư vào thiết bị pha chế cơ bản:

Phin, French Press, Espresso Machine: Chọn thiết bị pha chế phù hợp với phong cách cà phê ưa thích, như phin để pha cà phê đậm đà, French Press cho cà phê đặc trưng, hoặc máy pha cà phê Espresso.

3. Học cách rang cà phê:

Quy trình rang hạt cà phê: Hãy tìm hiểu về quá trình rang cà phê, đặc biệt là nhiệt độ, thời gian rang và cách kiểm soát quá trình này.

4. Tỉ lệ pha chế cà phê:

Tỉ lệ cà phê và nước: Hãy thử nghiệm với tỷ lệ cà phê và nước khác nhau để tìm ra khẩu vị ưng ý của bạn.

5. Thử các phương pháp pha chế:

Thử nghiệm các phương pháp pha chế: Đừng ngần ngại thử nghiệm với các phương pháp khác nhau như pha chế với phin, French Press, espresso để trải nghiệm hương vị đa dạng của cà phê.

6. Học cách xay hạt cà phê:

Xay cà phê tại nhà: Xay cà phê ngay trước khi pha để giữ hương vị tươi mới nhất.

7. Đọc và nghiên cứu:

Tài liệu và nguồn thông tin: Đọc sách, xem video hoặc tham gia các diễn đàn để học hỏi từ các chuyên gia và người có kinh nghiệm trong lĩnh vực cà phê.

Nhớ rằng, việc pha chế cà phê là một quá trình thú vị và không ngừng học hỏi. Thử nghiệm và điều chỉnh là chìa khóa để phát triển khẩu vị riêng của bạn.

Với những thông tin trên chúc các bạn theo đuổi được niềm đam mê với cà phê nhé.